[簡単]万能！鶏の手羽中スープ
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こばやん＠あぐり
作り方
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手羽中をしっかりと焼きます。とくに皮面はこんがりと焼いて下さい
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手羽中が焼けたら長ネギを入れ、軽く焦げ目がつくまで焼きます。
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3
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水1800ccを入れ、中火で軽く沸騰させながらじっくりと煮込みます。
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キッチンペーパーで落しぶたをするとアク取りが結構楽ですw
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5
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2～3時間ほど煮込んで、スープが白濁したら完成。ネギと手羽中は取り出してください。
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6
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手羽中はこのあと美味しく頂きますw
(ID:2475039)
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コツ・ポイント
鶏ガラなどでスープを取る時は、生姜を入れるの普通ですが、個人的には臭み消しは長ネギだけで十分かと。このスープはカレーやおでん、肉じゃがなど、いろんな料理のベースに使えます。ポン酢と塩で味付けしてそのまま飲んでもグーですw
このレシピの生い立ち
スーパーに買い物に行ったら、たまたま安い手羽中があったんで…暇つぶしにとりあえずダシだけ取ってみましたwwww
さて、このスープで何作ろっかなぁw
さて、このスープで何作ろっかなぁw
こばやん＠あぐり
