山芋とろろと人参のお味噌汁【ほっこり】
デッポンティ
作り方
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1
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任意の芋と人参をすりおろす。すりおろしきれなかった部分は細かく切ると食感が出て吉。
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2
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だし汁に先ほどのとろろ＆人参を入れて火にかけ温めながら混ぜる。
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3
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沸騰してきたらアクを取り、溶き卵を少しずつ静かに混ぜながら入れる。
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4
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卵が良い感じに固まったら火を止めて味噌を溶かし入れる。
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コツ・ポイント
味噌は北陸出身者御用達の日本海味噌を使っています。地方地方の独特の味噌(赤だしや豆味噌)が合うかどうかはわかりませんが、普通の合わせみそ・白みそがいいと思います。
このレシピの生い立ち
幼少のみぎりによく母が作ってくれていた創作味噌汁をうろ覚えで再現。風邪の時に食べたくなるくらいほっこりした優しい味です。
デッポンティ
