こだわり野菜のグリーンサラダ
Description
埼玉の野菜は何でも美味い！チーズとオリーブオイルで、クセの強い野菜も美味しく頂けます。
こま川めし
材料
（２人分）
4個
からし菜（コーラルリーフ）
適量
からし菜（レッドマスタード）
適量
10g
オリーブオイル（エキストラバージン）
適量
■
ルーコラ（などでも応用できます）
作り方
-
-
1
-
プチベールは、あらかじめ沸騰させたお湯に30秒程度ゆがきます
-
-
-
2
-
イエロースティック（にんじん）は洗ってそのまま適当な大きさにスライスします。
-
-
-
3
-
サラダ用青菜（コーラルリーフ）は洗って適当な大きさに切りそろえます。
-
-
-
4
-
サラダ用青菜（レッドマスタード）も洗って適当な大きさに切りそろえます。
-
-
-
5
-
ブルーチーズ１かけを細かくカットし、サラダ用青菜とよく混ぜます。
-
-
-
6
-
最後に、プチベールとイエロースティックを彩りよく並べ、オリーブオイルをかけて出来上がり。
-
-
-
7
-
さらにカッテージチーズをトッピングしても美味しいです。
-
-
-
8
-
（応用例）水菜とゆでたブロッコリーとサヤインゲンのグリーンサラダ
-
-
-
9
-
（応用例）元になったルーコラとブルーチーズとオリーブオイルだけのシンプルなグリーンサラダ
-
コツ・ポイント
ブルーチーズとオリーブオイルでサラダドレッシング！ブルーチーズは塩分や香りも強いので食塩や胡椒も必要ありません。ブルーチーズが苦手な方は、パルメザンチーズ（粉チーズ）などでも応用可能です。チーズは青菜の強いクセを上手に隠してくれます。
このレシピの生い立ち
JAや道の駅で販売されているこだわり野菜を使った埼玉県産野菜のサラダです。ブルーチーズの効果でクセの強い野菜ほど美味しく感じます。いろいろな珍しい野菜にチャレンジ出来ます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
こま川めし
