保温水筒を使って米麹で手作り甘酒
みほっっ
作り方
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1
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水筒に熱湯を入れる。水筒内を温める役割と熱湯消毒のつもりで。
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2
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ボウルに炊飯器からのご飯を入れ少しほぐす。
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3
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ご飯の上に米麹をパラパラ入れ、均等になるよう混ぜほぐす
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4
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湯60℃を3のボウルに入れる。ご飯と米麹のヒタヒタになるくらいのお湯を入れる。
湯は我家は調乳ポットがあるので利用。
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5
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水筒の熱湯を捨て水筒にボウルの中を入れる。
我家は水筒2本に分けました。湯の量は中を見てヒタヒタになるように分けました
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6
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水筒の蓋をしめ膝掛けや毛布で水筒をくるみホットカーペットの上に置き温める。時々水筒を振り6～8時間位でできあがり。
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7
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できあがりの目安は、米麹が柔らかくなって全体的にトロ～っとしたら完成。
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8
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できあがったら、鍋にうつし沸騰させて発酵をとめます。こげないように注意。
冷めたら容器にうつし冷蔵庫で保存します。
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コツ・ポイント
適当です。湯の量も温度も適当です。熱くなると発酵が止まるらしいので、ほんわかぬるい感じををキープすればできそうです。
普通はお粥から作るらしいですが、お粥も作るの面倒だなぁと思ったのでご飯で作ってみました。なんとかできました。
普通はお粥から作るらしいですが、お粥も作るの面倒だなぁと思ったのでご飯で作ってみました。なんとかできました。
このレシピの生い立ち
甘酒大好きで、安値で簡単でたくさん飲みたいと思い作ってみました。
コレは甘酒ってより甘麹かなぁ！？甘酒にするには湯を入れ好みに調節してください。
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みほっっ
