フォンダンショコラ

【チョコを溶かす】
チョコは細かく刻み、バターは粗く刻み、ボウルに入れる。鍋に湯を沸かし、火から下ろし、へらで溶かす。

【生地を作る】
別のボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐす。砂糖を加えて混ぜ、1を加えてさらに混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて、薄力粉を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。