アテの定番!とろ~り豚の角煮!!

アテの定番!とろ~り豚の角煮!!
こんなに速くて、こんなにとろ~りでいいの??のレシピですが、圧力鍋を使用しています。持っていらっしゃらない方は、ゴメンナサイm(_ _)m。

材料 (4人分)

豚バラかたまり肉
400グラム
長ねぎ
1/2本
しょうがの薄切り
3枚
茹で汁
200cc
★砂糖
大さじ1
大さじ1
★酒
大さじ3
★しょうゆ
大さじ3
万能ねぎ・からし
お好みで

1

豚肉はかたまりのまま圧力なべに入れ、水1000cc(分量外)、長ねぎ、しょうがを加え、ふたをして火をつける。しゅんしゅんいいはじめたら、23分間加圧(1回目)。加圧後、水道水をかけ、圧力を下げてふたをあける。

2

肉をとりだして3~4cm角に切り分ける。
1の茹で汁200ccを漉してなべにもどし、切った肉と★を加えて再度12分間加圧(2回目)。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。

3

煮汁を肉にからめながら少し煮つめて器に盛り、お好みでからしと万能ねぎを添える。

コツ・ポイント

私は、○ファールの一番安い圧力鍋、ファシール4.5ℓを使っています。
何時間も煮込むイメージの角煮が、あっという間にできちゃいます。
煮つまらないのもいい!!圧力鍋、オススメです(^-^)。

このレシピの生い立ち

角煮を作りたくて、圧力鍋を買ったようなもの。バッチリでした♪
レシピID : 248518 公開日 : 06/04/12 更新日 : 06/04/12

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