アテの定番！とろ～り豚の角煮！！

豚肉はかたまりのまま圧力なべに入れ、水1000cc（分量外）、長ねぎ、しょうがを加え、ふたをして火をつける。しゅんしゅんいいはじめたら、２３分間加圧（1回目）。加圧後、水道水をかけ、圧力を下げてふたをあける。

肉をとりだして3～4cm角に切り分ける。
１の茹で汁200ccを漉してなべにもどし、切った肉と★を加えて再度12分間加圧（2回目）。加圧終了後火を止め、自然放置してふたをあける。

煮汁を肉にからめながら少し煮つめて器に盛り、お好みでからしと万能ねぎを添える。