レアチーズケーキ
うみのあおい
作り方
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1
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ビスケットをビニール袋に入れすりこぎ等で叩いて細かくする。レンジで柔らかくしたバターを入れビスケットに馴染ませる。
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2
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底の取れる型の底にだけクッキングペーパーを敷きビスケットを敷き詰める。
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3
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クリームチーズ・生クリーム・砂糖・レモン汁をミキサーにいれなめらかになるまで撹拌する。
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4
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80度の湯でゼラチンを溶きミキサーに入れ全体に馴染ませるように撹拌する。
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5
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ビスケットを敷き詰めた上にそっと流し込み冷蔵庫で2～3時間冷やし固めて完成させる。
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6
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完成したらケーキ型にそって包丁を入れ型から外す。
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コツ・ポイント
なめらかになるまで撹拌すると口当たりがよくなります。底に敷くクッキングペーパーは型より少し小さめにした方が切り分けるときに邪魔にならずにきれいに切れます。
このレシピの生い立ち
パティシエをしていた友人に簡単に作れるのを教えて貰いました。
うみのあおい
