イカが柔らか～い大根とイカの煮物
マグダレアン
作り方
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1
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大根は、半分に切って鍋に入れる。
大根より少し上ぐらいまで水を入れ火にかける。
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2
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イカは、腹わた骨を
取り、写真の様に
切って下ごしらえします。
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3
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イカを鍋に入れる前に、軽くフライパンで
炒める。
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4
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イカを入れる前に、
味付けをしておく。
そこに炒めたイカを
入れて、大根が煮えるまで、蓋をして
煮る
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コツ・ポイント
イカを鍋に入れる前に必ず軽くイカの表面がほんのり
薄く白る程度炒める。
イカを炒めないと、イカは柔らかく仕上がりません。
気を付けて下さい。
薄く白る程度炒める。
イカを炒めないと、イカは柔らかく仕上がりません。
気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
叔母からの伝授です。
お年寄りも、イカが柔らかいので
食べられます。
お年寄りも、イカが柔らかいので
食べられます。
マグダレアン
