半熟とろ～り味たまご☆しょうゆ麹漬け
by◇sirius
作り方
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半熟たまごを作ります。沸騰したお湯に冷蔵庫から出したばかりの卵を鍋へ。はい！8分間のカウントスタートです☆
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始めの2分は箸で鍋の中の卵をゴロゴロしてあげて下さい♪黄身を真ん中にして良い感じに仕上げる為です(≧∀≦)頑張りましょ☆
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3
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8分が過ぎたら水にとって冷やします。余熱でトロトロ黄身に火が入るのを止めましょう♪
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4
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卵の殻をむき、しょうゆ麹が入ったビニールに半熟たまご入れ、卵全体に絡むようにビニールの上から整えます♪
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5
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半日漬けて出来上がり♪味はしっかりで、これと白ごはんだけでいける濃さです。お好みで漬け時間を変えて下さい☆
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6
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※使ったしょうゆ麹はみりんがそこそこ入っています☆しょうゆ＋米麹のみの醤油麹より甘くまろやかです。
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コツ・ポイント
半熟たまごが全てのポイントです。卵の温度状態を踏まえて、時計とにらめっこか、キッチンタイマーをお使い下さいσ(^◇^;) 置き時間は…
このレシピの生い立ち
たくさん出来た『しょうゆ麹』を使ったレシピです。半熟たまごの作り方は、大好きな漫画『3月のライオン』8巻 P78『川本家の半熟玉子絶対成功マニュアル』にがっつり準じてます♪てへ☆σ(^◇^;)
