超簡単！親子丼
ぎんさま
作り方
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1
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鶏肉は小さめに切っておきます。卵は1個分を卵黄だけ取りだし卵白はもう1個に加えます。
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2
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フライパンを中火で熱して軽くサラダ油をひき鶏肉を炒めます。すぐに砂糖大１を加えて全体に混ぜながら炒めます。
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3
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鶏肉にある程度火が通ったら玉ねぎを入れ、酒大１と醤油大１を加え鶏肉に火が通るまで煮込みます（約2分）
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4
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煮込んでいる間に卵黄以外の卵を良く混ぜてフライパン全体に回しかけ１０秒程度で火を止めます。
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5
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ご飯を入れた丼に回しかけて中央に卵黄を乗せて完成！お好みで刻みネギや海苔を散らしてください。
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コツ・ポイント
フライパンが熱くなったら総工程5分くらいで仕上げます。スピードが大事です。卵は煮込み過ぎるとふんわりしないので10秒で火を止めて下さい。余熱で固まって来ます。玉ねぎはシャキシャキ感を残すようにしていますが、鶏肉と一緒に最初に入れても良いです
このレシピの生い立ち
我が家流の丼を進化させてここにたどり着きました。子供が大好きなので週2回は朝食に出しています。我が家では鶏肉を買ってきたら、もも肉と胸肉を混ぜて「唐揚げや照り焼き用」と「親子丼用」にサイズを変えて切り分けてラップに包んで保存しています。
ぎんさま
