レンズ豆のライトカレー
Description
ベジタリアンに嬉しいレンズ豆カレー
材料
(4人分)
1カップ
1個
ギーまたはバター
大さじ1
フェンネル
小さじ1/2
カレーリーフ
3〜4枚
生姜
ひとかけ
クミン
小さじ1
小さじ2
ターメリック
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1/2
塩
適量
胡椒
適量
一絞り
作り方
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1
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よく洗ってたっぷりの水に20分つけておいた豆を、分量外の塩とターメリック少々を入れた水カップ3杯で20〜30分茹でる。
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2
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粗切りのトマトと生姜をミキサーにかける
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3
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鍋にギーを温め、カレーリーフ、クミン、フェンネルをいれ色と香りが出てきたら、残りのスパイスを入れて1〜2分炒める
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4
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そこに2を入れて5分程火を通したら、茹で上がった豆をと煮汁カップ1/4を入れてよく混ぜる。
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5
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ガラムマサラと塩、胡椒を入れて一煮立ちしたら、火から下ろしてレモン汁をかけて完成。
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コツ・ポイント
豆の煮汁がなくなったら水を足してください。最後にガラムマサラをいれることで香りもUP
このレシピの生い立ち
ベジタリアンの人に不足しがちなタンパク質を手軽に取ることができるレンズ豆でみんなが好きなカレー風味にしました。
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