簡単で美味しい鮭ソテー

鮭切り身3枚をサラダ油を少し引いたフライパンで焼く。弱火。

焦げ目が付いたら酒を少し入れて蓋をして蒸し焼きにする。

全体に火が通ったら骨、皮を取り出す。
（取り出した皮は油で揚げるとおせんべいになります）

塩、醤油で味を調えて完成。

身がほぐれるくらいが美味しいです。