もうかさめ（もろさめ）のフライ

ころもを付ける直前で塩コショウをします。
早くしてしまうと塩で身から水分が出てしまうのでふわふわ感が減ってしまいます

小麦粉と卵を混ぜて付けるとまんべんなく付き、ころもがカリッとします。油も汚れにくくなります

栃木では「もろさめ」をよく食べます
骨がまったくなく臭みも少ないので子供やお年寄りが喜んで食べてくれます
身が崩れにくく高タンパク質でコラーゲンもたっぷり！
フカヒレの身です！ヒレは高いけど身は鮭くらいの値段でリーズナブルでとっても美味しい