綺麗な色のたまご焼きのコツ
さくらんぼ33
作り方
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1
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たまご焼き用のフライパンにサラダ油を入れて、強火で温めておく。
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2
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ボウルに卵を割って、砂糖、塩を入れる。
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3
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菜ばしで切るようによくかき混ぜる。
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4
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白身が黄身と合体したら、マヨネーズを入れて混ぜる。(少し塊が残るけど焼いたとき溶けるから大丈夫♪)
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5
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菜ばしに着いた卵をフライパンに垂らして、温度を確認する。(じゅわ〜って音がすればOK)
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6
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フライパンにといた卵を流す。(入れすぎると固まりにくくて焦げてしまうから少しずつ)
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7
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卵の表面が固まらないうちに、フライ返しで、巻いて行く。
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8
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巻いて奥に行った卵を素早く、手前に戻し、2回目の卵を入れ、フライ返しで初めに焼いた卵の下を浮かして卵を流し込む。
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9
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表面が固まらないうちに巻く。
8を2〜3回繰り返す。
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10
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焼けたらすぐに火を止めて、フライ返しと手前の角で形を整える。
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コツ・ポイント
☆5回ぐらいに分けて焼くとふっくらになります。スピーディに。
☆厚めにしたかったら細かく巻きます。
☆強火(早く卵が固まり早く巻けて、焦げません。)
☆ガスコンロなら、火を止めて余熱で少し置いておく。IHだと余熱は熱すぎて焦げるからお皿に
☆厚めにしたかったら細かく巻きます。
☆強火(早く卵が固まり早く巻けて、焦げません。)
☆ガスコンロなら、火を止めて余熱で少し置いておく。IHだと余熱は熱すぎて焦げるからお皿に
このレシピの生い立ち
いつもお弁当に入れるたまご焼き♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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さくらんぼ33
