極めの♪ガリもちふあメロンパン！
ぽてまる太郎
作り方
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1
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白玉粉は大４の分量外の水でつぶつぶをつぶしておく
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2
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ボールに強力粉をいれ、真ん中にイースト、端に砂糖、反対側に塩をおき、といた卵と牛乳を入れたら混ぜた白玉粉もいれこねる
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3
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ある程度まとまったらバターをいれ馴染んでつるっとした生地になったら一次発酵。２倍になったらＯＫ
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4
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一次発酵してるあいだにクッキー生地作り。すべてをボールにいれ手でよくこねて分割してまるめておく
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5
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一次発酵が終わった生地をガス抜きし分割してまるめなおす。
クッキー生地を平らに薄く伸ばす(フチは薄め、真ん中は若干厚め)
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6
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伸ばしたクッキー生地をパン生地を包むように被せて、メロンパンの模様をつけ、グラニュー糖をバットに入れ押し付ける。
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7
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そして二次発酵。1.5倍~２倍くらいになったら180度のオーブンで30分くらい。家庭のオーブンによってかわりますので注意
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8
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今回はデカメロンパン5個つくったので家では180度で30分、160度にさげ5~10分やきました
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9
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☆オススメは出来立て´ω`*さめちゃったら是非トースターなどで温めて食べてみてください！さくふあ焼きたてに♪
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10
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↑レンジ800wで20秒でらくらく焼きたて♪
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コツ・ポイント
しっかりこねる事と、発酵は時間ではなく自分の目で1.5~2倍になったらＯＫね。クッキー生地は外薄め中気持ち厚めに´ω`*
このレシピの生い立ち
どこかのメロンパンを食べてさくもちで衝撃を受けたため、なんとかして近づこうと(´ε｀；)外はサクサクなのは出来たんだけど、なかふわもちっていうメロンパンがなかなかできなくて、作り続けて納得できるメロンパンが完成したため。
ぽてまる太郎
