私流　ライ麦クッキー

低温でじっくり焼くことで、堅めの仕上がりになります。
卵の大きさによって生地のまとまりやすさに差が出ますので、牛乳で調節してやって下さい。

クッキー大好きなのですが、甘いクッキーばっかりでは疲れるので、大人味のクッキーを作ってみました。
キャラウェイとライ麦の組み合わせは大好きなので、作ってみたらいい感じだったので早速レシピアップ！
オリーブオイルにしたのは私なりのこだわりです。コレステロールも控えめなので、もっとこだわりたい方は、卵も牛乳もやめて、全部豆乳で置き換えてみてもいいとおもいます。
お砂糖もお好みで増減して下さい。