白身魚の四川風ソテー
シュルツィ
作り方
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1
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白身魚は食べ易い大きさに切り、塩胡椒と山椒の粉をよくまぶしておく。
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2
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小ねぎとパクチーは刻んでおく。
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3
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フライパンに油を敷き、１の魚の両面を焼く。
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4
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器に２の小ねぎとパクチーを敷き、その上に３の魚を並べ、山椒の美を振ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
＊山椒の粉は入れ過ぎると、舌がしびれる感じになりますが、それが『四川』です！
このレシピの生い立ち
四川料理屋さんで食べたものを再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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シュルツィ
