海老の鬼殻焼き

１　海老は、身の足を取り除き、背わたを抜く。

２　はさみで背に沿って切り込みを入れ、味をしみこませやすくする。

３　ビニール袋を二重にし、調味料を入れて､下処理した海老を漬け込み､冷蔵庫で数時間なじませる。