生パスタ
おりーぶのお店
作り方
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1
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ボールにセモリナ粉、強力粉、薄力粉を入れ卵と水を混ぜたものを加えぽろぽろになるように混ぜる。
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2
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手で握るようにしてなじませ、折り畳むようにしてこね、１つにまとめる。
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3
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ラップをして１０分おきくらいに３〜４回こねるとなめらかになってくる。
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4
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２時間から１日くらい寝かせる。
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5
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薄くのばして好みの太さに切る。
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コツ・ポイント
はじめはなかなか滑らかな生地にならなくても、寝かせながらこねていくととってもつるつるの生地になってきます。
このレシピの生い立ち
何度も配合を変えて作っていますが、今回はとっても扱いやすい生地になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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