自家製ちりめん山椒
はるちゃん
作り方
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1
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鍋に少々の水と日本酒を入れ山椒の実の佃煮を煮ます。
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2
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お好みの量のみりんを加え、シラスを投入(^^)
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3
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シラスと山椒の塩分で十分とは思いますが、足りなかったら塩で調整。
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4
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最後にちょっぴり醤油で香り付けで完成(^_^)v
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コツ・ポイント
甘いも辛いも、カリカリもしっとりもお好み次第(^o^) 私はさっと作って、しっとり系が好きです。小分けして冷凍しておくと良いですよ。
このレシピの生い立ち
ごはんのおかずに、お酒のお供に、お茶漬け・おにぎりに、大好きなんですが、買うとけっこう良いお値段するんですよねー。で、新物のしらすも出回っているので久々に自作です。
はるちゃん
