ディープ・ダーク・チョコレート・ケーキ

チョコレートをゆせんにかけて溶かし、そのまま少し冷まします。

バターを泡立て器または電気ミキサーでスムーズにし、砂糖を加え、白っぽく軽やかになるまで混ぜます。

卵黄を1つずつ加えてよく混ぜます。

溶かしたチョコレートと細かく砕いたクルミを加えて混ぜます。

別のボールで卵白を角が立つまで泡立て（泡立て過ぎないように）、1/4ずつチョコレート生地のほうに折り混ぜるようにして加えます。

バント型に薄くバターを塗り、小麦粉をふり（いずれも分量外）、そのバント型に生地を流し込みます。

焼けたら、オーブンから取り出し、型に沿ってナイフを入れ、約15分冷まします。ケーキは少し縮みます。

ケーキをお皿に移し（型の上に、型より一回り大きい平皿をあてて、ひっくり返します）、さらに冷まします。

グレーズを作ります。【G】の材料を鍋に入れ、チョコレートが溶けるまでごく弱火で混ぜます。

グレーズが固まるまで約2時間待ちます。

子供とクルミをのせました。