手羽先にケロヨンの黄金比甘辛酢タレ通常版
Description
簡易版のレシピはレシピID : 2523212 こちらは通常バージョン 量は面倒そうですが写真を見れば簡単計量が一目瞭然
ケロヨンｃｐ
材料
みりん
50㏄
酒
20㏄
砂糖
50ｇ
黒酢
20㏄
醤油
70㏄
蜂蜜
20g
作り方
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1
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みりんと酒 5：2
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2
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鍋にこれだけ入れて
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3
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アルコール飛ばします
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4
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砂糖 同じ容器で計るならぎっちり詰めます 隣は黒酢 これも5：２
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5
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砂糖は黒酢で洗いながら最終投入しましょう
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6
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醤油はこうすれば他の計量方法と似てるでしょ
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7
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ちょっと辛めの出来でしょう
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8
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ここで蜂蜜投入 便宜上これで計測していますが 扱いにくいので大匙にこんもり位がよいかと！ 私は多めが好きです♪
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9
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よく過熱しよく混ぜたらできあがり
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10
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数週間は保存可能かと！
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11
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手羽先にベストマッチ！好みのスパイスと粉で揚げた手羽先に絡めてゴマを振っただけです
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コツ・ポイント
酒みりんはきっちりアルコールを飛ばしましょう
砂糖はぎっちり詰めてください
用途によって 中華調味料やニンニク他スパイスをプラスして使います
トレハロースもいいとろみがでます
砂糖はぎっちり詰めてください
用途によって 中華調味料やニンニク他スパイスをプラスして使います
トレハロースもいいとろみがでます
このレシピの生い立ち
外食で食べた手羽先が美味しかったので 家で再現したのがはじまり 以後色々なものに使っています
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケロヨンｃｐ
