かんぴょうの戻し方
あにちゃら
作り方
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1
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袋から出した状態。細く、乾いています。少々すっぱい臭いがします。
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2
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鍋にたっぷりのお湯を沸かす。その間に、
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3
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水でさっと洗い、水気を絞る。
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4
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塩を入れ、ぎゅっ、ぎゅっと
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5
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弾力が出るまで揉む。だんだん柔らかくなってきます。
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6
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弾力が出てきたらそろそろ（５分くらい）。水で洗い、水気を絞る。
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7
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１本ずつ分けると良いです。これ、１本分です。長いです。端と端を揃え、輪を作り適当な長さに揃える。
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8
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輪になった部分を切る。
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9
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お湯が沸いたら、８を茹でる。
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10
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湧き上がってくるにで、菜箸で動かしながら、手で千切れるくらいに茹で上げる。透き通ってきますよ。
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11
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元はこんなに幅広だったのね。さっと水洗いをして絞る。出来上がり。いろいろ料理してね。
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12
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保存するには、ビニール袋に密閉して冷蔵庫（早めに使ってね）、冷凍庫へ。
＊ラップとビニール袋で。
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コツ・ポイント
かんぴょうの袋の裏にも書いてありますが、やってみないとわからないこともあるので、のせました。
メーカーによってもいろいろです。栃木産使用しました。
メーカーによってもいろいろです。栃木産使用しました。
このレシピの生い立ち
ちらし寿司を作る時は、味付きを使っていましたが、量も少なく、割高になるので、乾物にチャレンジ。以来、自分でやるようになりました。
あにちゃら
