苺ココCake♪パウンドケーキのコツ
さっつん
作り方
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1
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バターと卵は冷蔵庫から出す。型に油を塗り粉をはたく。粉類は一緒にして振るっておく。・・・・・ココナッツはできる範囲でＯＫ
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2
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苺を細かく切り、粉の１/３程度をまぶしておく。・・・・・これで苺のジューシーが保てる！？
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3
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ボウルにバターと砂糖を入れ、白くなるまで混ぜる。バターが硬いときはレンジで温めながら。・・・・・・バターが溶けすぎちゃってもめげずに攪拌♪
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4
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卵を一個は卵白と卵黄に分ける。卵白はまた冷蔵庫へ・・・・・良く泡立つよ～
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5
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さっきの卵黄と、もう一個の卵を２回に分けて加え、よく混ぜる。・・・・・ここまで｢よく混ぜる」がモットー。
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6
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卵白を硬くホイップ。・・・・・ふわふわの源。
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7
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卵白を少し加え、粉も数回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜる。・・・・・粉は振るいながらが良いよｖ
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8
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苺も入れ混ぜ、型に入れる。真ん中はへこませる。
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9
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１８０度で３０分ほど焼く。串で刺して何もついてこなくなったら出来上がり！
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10
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しっとーりさせたい時は熱いうちにお酒やシロップを塗って、袋に入れてしまいます。表面カリッとさせたい時は冷めるまでほっておきます。
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コツ・ポイント
共立てと別立ての良いとこ取りしたいので、いつも２つの卵を使い分けてます。（本当に意味があるのかはナゾ！！）
大きく膨らませるために、卵白は最後にいっぺんに入れたい・・。でも生地が硬いとなじみにくいので、粉と様子を見ながら加えます。
材料はけっこう適当でもＯＫｖ とにかく生地がまったりとしていれば失敗はしません。さらさらした生地の場合、低温でじっくり焼きます。
大きく膨らませるために、卵白は最後にいっぺんに入れたい・・。でも生地が硬いとなじみにくいので、粉と様子を見ながら加えます。
材料はけっこう適当でもＯＫｖ とにかく生地がまったりとしていれば失敗はしません。さらさらした生地の場合、低温でじっくり焼きます。
このレシピの生い立ち
パウンドケーキ、非常によく作るので、自分のこだわり(自己満）ができてきたような・・・・・
時間が経って、だんだん美味しくなるのがイイのですｖｖ
時間が経って、だんだん美味しくなるのがイイのですｖｖ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さっつん
