雛デザート
浜田省吾大好き
作り方
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1
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粉寒天２ｇを200㏄の水に入れ火にかける。やさしく混ぜながら完全に溶かし2分間弱火で沸騰させる。
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2
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砂糖を30g入れて、溶かす。そこに50㏄の水でよく溶かしておいた抹茶を入れ、だまにならないように混ぜカップにつぎ分ける。
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3
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卵白をしっかり泡立てる。白用の砂糖から大さじ１程度の砂糖を入れ、泡を締めておく。
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4
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１と同様に寒天液を作り、残りの砂糖を入れ、砂糖が溶けたら３と混ぜ合わせ、抹茶の上につぎ分ける。
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5
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イチゴは飾り用に8～9個取っておく。残りのイチゴは、小さく刻んでスプーンでつぶす。
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6
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１と同様に寒天液を作り、砂糖30ｇを入れて、砂糖が溶けたら５と混ぜ合わせ、淡雪の上につぎ分ける。
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7
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冷蔵庫で冷やし、食べる直前に、ホイップクリームとイチゴでデコレーションする。
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コツ・ポイント
寒天なので1段目を作った後、2段目を作っていたら自然に固まります。それで色が混ざることなく層ができます。お雛祭りということで、今回はホイップクリーム（絞るだけのタイプ）とイチゴで飾ってみましたが、そのままでも素材の味が楽しめておいしいです。
このレシピの生い立ち
毎年ケーキを作っていましたが、この頃カロリーが気になる私は、ちょっぴりヘルシーなデザートにしようと思って作ってみました。イチゴの切り方は、以前クックパッドでRINクックさんの雛ケーキを作ったので、それを参考にさせてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
