ライムが香る♪ベトナム☆ヌクチャムソース
Description
ライム果汁を多めに、ヌックマムは少なめの甘酸っぱソースが我流です^^
春巻きのタレやサラダ、和え物に◎
春巻きのタレやサラダ、和え物に◎
フォレストヒル
材料
（小さめの小鉢一杯分）
ライム果汁（無ければレモン汁）
大さじ4
酢
大さじ2～3
スイートチリソース
大さじ1/2～1
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ1と1/2
1/2～1片
クラッシュピーナッツ(お好みで)
少々
作り方
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1
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ボウルに砂糖と湯を入れ､砂糖が溶けるまでかき混ぜる｡
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2
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1にライム汁･酢･スイートチリ･ヌックマムを加え､良く混ぜ､ニンニクとピーナッツを加えて完成｡
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3
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■補足
味を見て､各調味料は自分好みにカスタマイズして下さい!
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コツ・ポイント
レモン汁を利用の場合は､ライムより香りが強い為､少量ずつ加えながら好みの加減にして下さい!
このレシピの生い立ち
ベトナムの料理本通りに試作したところ、ヌックマム（魚醤）の香りが強過ぎました。
ライム果汁を多めのヌックマムを少なくしたところ良い塩梅で、そのまま飲んでも良い位の（笑）気に入った味になりましたので…‼
ライム果汁を多めのヌックマムを少なくしたところ良い塩梅で、そのまま飲んでも良い位の（笑）気に入った味になりましたので…‼
このレシピの作者
フォレストヒル
