豆腐でもっちりやわらか白玉だんご
hikari03
作り方
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1
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ボウルに白玉粉を入れ、手で絹ごし豆腐をくずしながら混ぜる
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2
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ダマにならないよう、指でしっかり粉をつぶしながら混ぜる。水分が多いようなら、少しずつ白玉粉を足す。
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3
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耳たぶくらいのかたさにする。
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4
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湯を沸かし、適当な大きさに丸めただんごを茹でる。丸でもちょっとつぶして平らにしてもOK。
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5
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浮いてから1〜2分で冷水にあげる。
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6
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冷めたらざるにあげて、水をきる。
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7
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お好みの餡やきな粉をかけたり、おしるこなどに入れてどうぞ。
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8
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ひと晩冷蔵庫で保存したもの。
くっつきやすいので、盛りつける時は濡らした菜箸などを使ってください。
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コツ・ポイント
豆腐の水分はそれぞれなので、捏ねながら白玉粉で調整してください。
豆腐を入れると冷蔵庫で保存してもかたくなりません。
作りたてはやわらか。冷蔵庫で保存すると、もっちりやわらかな食感になります。
豆腐を入れると冷蔵庫で保存してもかたくなりません。
作りたてはやわらか。冷蔵庫で保存すると、もっちりやわらかな食感になります。
このレシピの生い立ち
豆腐を入れると冷蔵庫で保存してもかたくならないと聞き、少量なので豆腐だけで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
