サワーポテトマッシュonサーディン缶つま
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作り方
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1
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パプリカは、
多少はごたえが残る程度まで塩茹ででする（塩分量外）←2、３分。ざるに上げ、自然に冷ます。
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2
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オイルサーディンは、油切りし、斜めに２等分にしておく
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3
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ジャガイモは良く洗い、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で３～４分加熱する。熱いうちに皮を剥き、フォークでつぶす
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4
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aを加え、全体に混ぜ合わせ 下味をつける。
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5
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bを少しずつ加えながらゴムベラで滑らかにし、仕上げにナツメグパウダーを振って風味付けする
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6
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パプリカに、マッシュポテトをつめ、食べやすい大きさにカットする。オイルサーディンをのせ、パプリカパウダーを振る
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7
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残ったマッシュポテトは、オイルサーディンとともにサラダ菜で巻いて。レモン汁をかけても美味
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8
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ジャガイモ：本音を書くと、レンジではなくじっくり蒸す調理法推奨（でんぶんがα化し、甘味激増します）。余裕があればそちらで
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9
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パプリカ：生食でも食べられますが、過熱することで甘みが増す食材ですので、このように調理しています。
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コツ・ポイント
冷めても美味しく食べられるように、あえて生クリームではなく、牛乳＋ヨーグルトでつくっています（生クリームだと、固くなりがちな為）。結果、ほのかな酸味が加わったことで、濃厚な青魚の味わいと相性が良しとなったように感じます←個人的所感
このレシピの生い立ち
北海道といえば、じゃがいも・ミルクの大産地。じゃがバターからヒントを得て。食べやすいようにマッシュポテトにアレンジ。牛乳とヨーグルトで爽やかテイスト！。オイルサーディンの風味を引き立てた、大地の恵みと海の幸がコラボした、フィンガーフード。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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