手作り甘酒☆
りん＊りん＊
作り方
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1
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炊飯器でご飯を炊きます。1合のお米に対し2合のメモリで。
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2
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炊き上がったら、お水を入れ、温度を下げます。70度くらい
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3
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そこに米麹をほぐしていれます。混ぜて60度くらいがベスト。
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4
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そのまま保温のスイッチを切りしばらく放置。時々確認し温度が50度を下回るようなら保温開始。60度はすぎないように。
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5
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温度が上がったらまた保温スイッチを切りしばらく放置。それの繰り返し。
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6
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時々（2時間に1回くらい）かき回し、空気を入れる。8〜10時間したら出来上がり☆
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7
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保存する時は、一度鍋で火を入れ、それ以上の発酵を止めます。
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8
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私は離乳食にも使いやすくするため、フードプロセッサーでドロドロにします。瓶に入れて冷蔵庫で保存。
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9
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〜アレンジ〜
＊ホットミルク＆カフェオレに☆
＊お湯割り+生姜☆
＊ヨーグルトに☆
＊離乳食の甘味つけに☆
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コツ・ポイント
時々温度確認＆かき回すくらいでコツはありません。ただ温度が上がりすぎると麹菌が死んじゃうのでそれだけ注意！
このレシピの生い立ち
『炊飯器のふた開けて、布巾かぶせて10時間保温』と教わったけど、電気代がバカにならないと思い。時折確認しなきゃだけど、こまめに保温を入切する方が自分には合ってました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
