簡単！トマトとたまごの炒めもの
ユキジェリーナ
作り方
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1
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トマトのヘタの部分を取り除き、一口大に皮ごとカットします。
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2
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たまごを割りほぐし、フライパンに油をひき、炒めます。
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3
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フライパン上であまり細かくかきまぜすぎないよう、たまごをざっくりと炒めます。
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4
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まだ少したまごがとろとろのうちにフライパンから一度お皿へ。この過程を省くと全く違うものが出来上がるので注意！
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5
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フライパンに油をひき、トマトを炒めます。まんべんなく焼き色がつく程度に仕上げます。
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6
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そこに、先ほど皿にとっておいたたまごを加えます。
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7
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みりん、塩を加え味をととのえます。
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8
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完成！
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コツ・ポイント
たまごを一度お皿へ移す過程を省くと、トマト入りの炒りたまごのようになってしまいます。面倒でも必ずお皿へ移すのがポイントです。
このレシピの生い立ち
中国の友人女性のうちに招かれてご馳走になったレシピです。中国では当たり前の家庭料理なんだとか。あまりにおいしかったので作り方を教わりました。中国っぽい調味料を使うのかと思いきや、日本の台所に必ずあるような調味料でできちゃうのでビックリです。
