花わさびのお浸し【覚書】
hina_tan
作り方
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1
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花わさびをサッと水洗いし、鍋にたっぷりの湯を沸かす。沸騰したら塩を振り入れる。
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2
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花わさびを長さ半分に切り、茎の部分を沸騰した湯に投入。
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3
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1分後、葉の部分も投入。30秒後、花わさびを冷水に放つ。
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4
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花わさびが冷えたら、手で絞り水気をとる。5センチ幅に切り、ボウルへ入れる。
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5
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鰹節、醤油、砂糖を入れ、混ざったら器に盛って完成。
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コツ・ポイント
あまり茹ですぎない方が食感も楽しめます。
砂糖を少し入れることで苦味が和らぎ、食べやすくなります。
砂糖を少し入れることで苦味が和らぎ、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
花わさびを大好きなお浸しで食べたくて。
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