カーボロネロ焼き
ちゅうあるぱか
作り方
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イタリア、トスカーナ地方の伝統野菜？非結球の黒キャベツ「カーボロネロ」です。見た目はかなりグロテスクです。
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カーボロネロを５００ｇ分用意します。写真で約２５０ｇ分です。
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3
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ボールにお好み焼粉と水を入れ、よく混ぜ合わせます。
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4
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きざんだカーボロネロ、豚肉、紅しょうが、ねぎ、だしの素、卵を入れ、ざっくりと混ぜ合わせます。
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5
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あらかじめ熱しておいたフライパンに材料を入れ、ふんわりとなるようにならします。
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6
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裏面がきつね色になったら裏返します。ふんわりと焼きたいので、押さえつけないようにします。
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7
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裏面がきつね色になったら、皿に移し、お好みソースとかつお節をかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
カーボロネロは、生のままでは苦く硬いのですが、加熱すると俄然甘味がでます。加熱しても水が出にくいので、ふんわりと焼くのはたやすいと思います。
このレシピの生い立ち
カーボロネロは、見た目がグロテスクだったので、娘は最初「え～」と言っていたのですが、食べてみると「とても美味しい」と言ってくれたので、ＣＯＯＫＰＡＤに登録・公開することにしました。初登録バンザイ！
ちゅうあるぱか
