えごま油＊人参ドレッシング

えごま油がなかったら、オリーブオイルでもOK♪

時間がある方は、ボイルした人参を冷ましてからすりおろした(ミキサーにかける)方がカロテンの吸収率が上がります。
※えごま油を使うため冷ましてから。

毎日食べると抗がん作用にも効果あり！と聞いて、友達と行ったカレー屋さんのサラダを思い出してドレッシングを作ってみました。
ちょっと青臭さがある人参だったので、味の素でごまかしちゃいました(^-^;