フライドチキン☆カリカリ濃い味
Description
軟骨まで美味しいよ～(ﾉ^^)ﾉ目指せケンチキ！
大地☆Mama
材料
（２～４人分）
10本前後
塩
小さじ1弱
醤油
小さじ1弱
コショウ
3振り（小さじ1/5位）
酒（焼酎・白ワインでもOK）
大さじ1
しょうが（チューブ）
3センチ位
にんにくパウダー
6振り （小さじ1/2位）
オールスパイス
4振り（小さじ1/4位）
ナツメグ
4振り （小さじ1/4位）
揚げ油
適量
大さじ4～たっぷり
作り方
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1
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袋に、片栗粉以外の調味料と手羽元をいれて、よくよくもみ込みむ。
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2
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なるべく袋の中の空気を抜き、冷蔵庫で1時間以上置いとく。
※前日に漬け込んでおいてもOK！
※冷凍保存しておいてもOK！
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3
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油を160℃でスタンバイ。
油の量は、お肉が半分以上浸るくらいの量でOK！もちろん、たっぷりの方がいいですが。
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4
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揚げる前に、お肉をボールやパットにとり、片栗粉をたっぷり付ける。
※汁気が多い場合は、汁は捨ててから片栗粉をつける。
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5
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160℃でじっくり揚げていきます。そのうち血が出てきます。
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6
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血も出なくなったら180℃に上げ、衣がキツネ色になる手前まで揚げていきます。
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7
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仕上げに190℃に上げ、こんがりいい色になったら完成です！
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8
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新聞紙の上にキッチンペーパーを敷いて、その上に揚げたお肉を乗せて、油を切って出来上がり♪
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9
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片栗粉が余ってしまったら、ウィンナーにそのまま付けて、カリッと揚げてもう1品( ´艸｀)
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コツ・ポイント
下味が濃いめだけど、そのぶん出来上がりのお肉全体が美味しくて、軟骨まで美味しいです！
片栗粉だけで揚げてるので、表面カリカリ♪
※塩気が多い方は塩と醤油の量を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
ケンタッキーが大好きで、家でも美味しいフライドチキンが食べたかったので(*^_^*)
手羽元は、安くてよく買うので。
手羽元は、安くてよく買うので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
