生ホタテ（老酒醤油漬け）とレタスの炒飯
Description
老酒醤油に漬けた生ホタテの甘さとレタスのシャキシャキ食感がうれしい大人味の焼飯です♪
rosa49
材料
（2人分）
炊いたごはん（白米）
茶碗2杯半
2個
塩こしょう
適量
サラダ油
大さじ3
1枚
生ホタテ貝柱
2個
（ホタテ漬けダレ） 醤油
大さじ1
大さじ1
（ホタテ漬けダレ） 砂糖
小さじ1
（ホタテ漬けダレ） ごま油
少々
作り方
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1
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生ホタテは適当な大きさに切り、材料を合わせた漬けダレに。卵は軽く溶いておく。レタスは小さくちぎって準備。
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2
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サラダ油を入れ熱した中華鍋に溶いた卵を。すぐにごはんも入れ、全体がよく混ざるように炒めていく。
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3
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全体が混ざり、よく炒められたら、塩こしょうで味を整える。完成間際にタレに漬けた生ホタテ、レタスを入れ、再度鍋を煽る。
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4
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ホタテは半生、レタスはシャキシャキ感を残した仕上げで完成♪お皿に盛る。
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コツ・ポイント
ホタテ、レタスは、焼飯の最後の煽りまえに投入。余熱でホタテに火をとおし半生状態に。レタスもシャキシャキ食感を残して仕上げます♪
このレシピの生い立ち
ウチ中華～炒飯のバリエーションとして、少し大人味の炒飯目指して作ってみました♪
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