2度揚げで2倍おいしい チキンカツ♪
りよこさん
作り方
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1
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鶏胸肉を横に半分切る。お好みでさらにいくつかに切ってもよし。皮はとる。（皮は捨てずに別に揚げて塩だけでおいしいです！）
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2
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塩コショウを軽くつける。
小麦粉、卵、パン粉の順番にまんべんなくつける。
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3
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150度~160度くらいの上げ油で７分ほど揚げ、一度出す。
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4
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さらに油の温度を180度まで揚げ、１分揚げる。
色が薄いようなら30秒ほど追加。
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5
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※最初に塩コショウをしっかりすれば、ソースなしでもおいしいです。
あら塩とかでもgood。
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6
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胸肉を横に半分切って揚げ、最後に食べるサイズに切るのが普通かなと思います。
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コツ・ポイント
一度目をゆっくり低温で揚げることで中のジューシーさを逃がしません。
二度目を高温で揚げることでサクっとおいしくなります！
二度目を高温で揚げることでサクっとおいしくなります！
このレシピの生い立ち
鳥のから揚げではいつもこのやり方なのですが、チキンカツでもしてみたところ、かなりおいしかったので載せてみました。
りよこさん
