料理人が教える浮き寄せ玉子
☆まったんママ☆
作り方
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1
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スピード命なので準備を先に。
ボールの上にまきすを広げて置いておきます。
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2
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お湯を沸かす。沸騰したらお酢を入れる。
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3
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卵はしっかりといておく。
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4
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卵を一気に流し入れる。
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5
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すぐに浮いてくるので火を止め、すくってまきすに流す。↓※6読んでください。
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6
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※穴あきお玉が良いです。普通のお玉でもOKですが、玉子が流れてしまうので気を付けてください。
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7
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まきすに卵をすくって入れたら、まきすを使い卵を真ん中に集めて棒状に。
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8
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まきすでくるっと巻いて、輪ゴムで止めて冷めるまで置いて形を落ち着かせます。
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9
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冷めたら切ってお鍋にいれてください。
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コツ・ポイント
浮いてきたらすぐにすくうこと。
すくったら、すぐにまきすで巻くこと。
とにかくスピード命です。
水と酢は適当でも大丈夫です。
しかし酢が少なすぎると固まらないので注意が必要です。
すくったら、すぐにまきすで巻くこと。
とにかくスピード命です。
水と酢は適当でも大丈夫です。
しかし酢が少なすぎると固まらないので注意が必要です。
このレシピの生い立ち
父が作ってくれるお鍋にはいつもこれが(^_^)
大好きなので教えてもらいました(^-^)
大好きなので教えてもらいました(^-^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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