てきとう梅酒②
もことも
作り方
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1
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梅を洗い、しばらく水に浸しておく。
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2
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保存用ビンの中を、アルコール(この場合は日本酒など)で消毒。
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3
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梅はなりぐちを、楊枝などで取り除き、一粒ずつ水気をふきとる。
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4
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梅、砂糖の順でビンの中に入れてゆく。最後は砂糖になるようにする。
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5
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静かに日本酒を注ぎ、ビンを振って中身を混ぜる。暗所で１ヶ月ほどしたら飲み頃。
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コツ・ポイント
普通の砂糖を使用しているので、日本酒を入れた時点で、よく振って混ぜる。
このレシピの生い立ち
①の梅があまったので、同じく冷蔵庫で眠っていた日本酒で漬けてみました。氷砂糖はなかったので、普通の砂糖で代用したという、やはり「てきとう」な梅酒です…。
いれものも見てのとおり、インスタントコーヒーのビン…。
いれものも見てのとおり、インスタントコーヒーのビン…。
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