豚肉とにんにくの芽のカレー炒め

にんにくの芽は、5ｃｍほどに切る。玉ねぎ、にんじんは、薄くスライス。豚肉は、食べやすい大きさに切って、塩・こしょう・酒で下味をつけておく。

フライパンに油をしいて温め、豚肉を炒めて取り出しておく。にんにくの芽を強めの火でよく炒め、8割ほど火が通ったら、にんじんと玉ねぎを加えてさらに炒める。全体に軽く塩をふっておく。

野菜が炒まったら、豚肉を戻し入れ、ドライカレーペーストを加えて、全体をよく混ぜ合わせる。好みで塩・こしょうで味を調えてできあがり。