埼玉 オクムサシdeとろろご飯
こま川めし
作り方
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1
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これは日高市産。つくねいも系のやまいもだと思いますが、ながいも系かもしれません。
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2
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皮をのぞいて、おろし金でおろします。薄口醬油と卵をくわえ、あたり鉢であたります。
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3
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麦ご飯にかけて出来上がり。写真の木製スプーンも ときがわの杉でつくられおり、食器もオクムサシです。
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コツ・ポイント
やまいもは、時間があれば、あたり鉢でおろしてもいいですが、おろし金をつかうと時短できます。醤油と卵を混ぜるときは、あたりばちを使います。押し麦は普通に白米と混ぜて炊飯器で炊くだけで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
やまいも、大麦、卵は埼玉の特産品と言えます。ちょっと疲れたときに食べたくなるとろろご飯ですが、とろろご飯には押し麦をくわえた麦ご飯がよくあいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こま川めし
