いろいろ使える食べる生姜醤油♪
うめもどき
作り方
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1
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生姜は皮つきのまま使います。汚れが気になる時は濡らした布巾等で拭きます。生姜は薄切りして細かく刻みます。
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2
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●印の調味料をボウルに入れて合わせておきます。
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3
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１の生姜と２で合わせた調味料を鍋へ入れます。
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4
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３の鍋を火にかけて煮立たせます。沸騰したら火を止めます。
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5
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火を止めたら、かつお節を入れて全体を混ぜます。
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6
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全体が冷めるまでこのまま放置。冷めたら瓶へ移します。
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7
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瓶に移す時鍋のまま入れるとこぼれますので、スプーン等で生姜を先にすくい瓶に入れます。
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8
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汁は軽量カップへ移してから瓶に注ぐとこぼれません。
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9
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汁も瓶に入れて蓋をし、そのまま冷蔵庫へ入れて１～２日おきます。
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10
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３日以上経つと、辛みが抜けて食べやすくなります。
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11
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我が家ではだいたい１～２週間で使い切ります。
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コツ・ポイント
４の工程で沸騰させる時、鍋のまわりが沸々してきたら火を止めてください。
煮詰める必要はありません。
煮詰める必要はありません。
このレシピの生い立ち
主人の母から教えてもらい、我が家では炒飯の味付けや、お刺身の醤油代わりに使ったり、これからの季節冷や奴にのせても美味しいですよ～色々なものに使えますのでお試しください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うめもどき
