カフェ風エッグベネディクト
Pasco
作り方
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1
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キュウリはヘタを落として縦に薄切りにする。
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2
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ソースの材料をよく混ぜる。
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3
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ポーチドエッグを作る。水１ℓほどのお湯を沸かし、酢と塩を入れる。
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4
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スプーンで渦を作り、渦の中心に卵１個をそっと落とし、沸騰させないように3分程火を通し、水にとる。
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5
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イングリッシュマフィンを手で2つに割って、こんがり焼く。
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6
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(5)にハム、(1)、水気を切った(4)をのせ、(2)をかけて黒こしょうをふる。
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7
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コツ・ポイント
今回は、湯煎のいらない混ぜるだけの簡単オランデーズソースです。ポーチドエッグは、お酢を入れることでまとまりやすくなります。お水は１ℓと多めでにすることで、渦がしっかりできるので失敗しにくくなりますよ。
このレシピの生い立ち
イングリッシュマフィンをカフェ気分で楽しむレシピです。朝食に並べると、ゆったりとした気分が楽しめます。
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Pasco
