シャングリ・ラ ホテル東京 シェフパスタ
作り方
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1
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グアンチャーレハムを、大きめのフライパンに入れて、表面がカリカリになるまで、5分ほど焼く。
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2
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細く切った葱を加え、中火で3分ほど焼く。
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3
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皮をむいたそら豆とチキンブイヨンを入れ、塩と黒コショウで味を調える。
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4
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出来上がったソースに茹で上がったパスタを入れ、丁寧に混ぜ合わせる。
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5
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ペコリーノロマーノをおろして振りかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
シャングリ・ラ ホテル東京ピャチェーレ パオロ・ペロシシェフ/シエナ風ピチそら豆とグアンチャーレハム、ペコリーノロマーノ