タチウオの塩焼き
明石浦漁業協同組合
作り方
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タチウオの切り身に軽くふり塩をし、２０～３０分置く。
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2
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グリルなどで焼く。
半身が７～８割焼けたら裏返し、反対側も皮目が少し焦げるまで焼いて完成！
レモン汁などをかけても美味！
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3
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☆2015.5.9
「太刀魚」の人気検索でTop10入りしました！
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コツ・ポイント
丸のまま売られているタチウオでも臆することはありません。
ブツ切りにして内臓抜いて洗うだけで下処理完了！
包丁の技術なんて要りません！
小骨がのどに刺さらないよう注意して食べて下さい！
ブツ切りにして内臓抜いて洗うだけで下処理完了！
包丁の技術なんて要りません！
小骨がのどに刺さらないよう注意して食べて下さい！
このレシピの生い立ち
明石浦ではひきなわで水揚げされるタチウオ。釣り上げた時から丁寧に扱われ銀箔が剥げ落ちることなど無縁です。
白身であっさりと思われがちなタチウオですが、明石で旬を迎える秋のタチウオには脂が乗り、深みのある味が楽しめます。
白身であっさりと思われがちなタチウオですが、明石で旬を迎える秋のタチウオには脂が乗り、深みのある味が楽しめます。
明石浦漁業協同組合
