たけのこの下処理
はなえ。
作り方
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1
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筍を洗ってから、下1/3程度皮をむいて先と下を切る。
または真っ二つに縦切りをする。
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2
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写真のように切り込みを入れると皮がむきやすい。
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3
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皮をむいたら、圧力鍋にたけのこが浸かる量の水をいれて、糠と鷹の爪を入れる。
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4
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圧力鍋で20分加圧し、自然放置する。
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5
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触れるまで冷めたらたけのこを水洗いし、たけのこを水に最低2時間は浸ける。
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6
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保存する時は、たけのこが水に浸かるようにして毎日水を変える。
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コツ・ポイント
保存するなら鷹の爪をいれた方がよいとききましたが、水をちゃんと変えたら3日間は大丈夫でした。
このレシピの生い立ち
忘れないように覚え書き
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はなえ。
