豆腐白玉の冷たいコーヒーぜんざい風

白玉粉に絹ごし豆腐を混ぜると時間が経っても軟らかです。
茹で小豆とコーヒーの苦味が混ざった程よい甘味が美味しいですよ。タピオカを入れてアジアンチックにしても・・・

材料 (作りやすい分量)

100グラム
絹ごし豆腐
100グラム位
茹で小豆
適量
コーヒー
適量

1

豆腐はペーパーに包んで重しをして水切りをします。
コーヒーは出来ればアイスコーヒーをドリップして冷やしておきましょう。なければ缶ジュースなどのブラック・アイスコーヒーを用意します

2

水切りしたお豆腐と白玉粉をあわせよく混ぜます。耳たぶくらいの硬さに練りますが固ければお水を足します。
ゆるければ白玉粉を足します。
熱湯でゆでます。浮き上がってから1分位したら氷水に取り、冷えたら水気をふき取っておきます

3

器の底に茹で小豆を入れ白玉をのせまた上に茹で小豆を載せ、よく冷やしたコーヒーを白玉が見えるくらいに注ぎ、お好みできな粉を振り出来上がり

コツ・ポイント

豆腐は水切りによって分量を加減してください。お好みできな粉をかけたり、タピオカを入れても。

このレシピの生い立ち

レシピID : 25916 公開日 : 01/07/25 更新日 : 01/07/25

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