簡単 早い 美味い 葉わさび醤油漬け
ヤマノブ
作り方
-
-
1
-
葉わさびを洗って、5cm幅に手でちぎる。
手でちぎる方が辛味が出やすいよ〜。
-
-
-
2
-
ちぎった葉わさびをボールに入れて塩で揉む。
水分が出てきて、茎とかが柔らかくなるまで揉む。
-
-
-
3
-
絞った葉わさびを80度のお湯に入れ、10秒間かき混ぜる。
辛味を出すには、80度と10秒間を守ってね。
-
-
-
4
-
10秒後ザルに上げる。その後、すぐ冷水にさらして、熱をとる。
-
-
-
5
-
よく水分を切って、瓶や密封出来る容器にいる。
-
-
-
6
-
醤油:みりん:酒:酢
2 :2 :1 :1
の調味料を容器に注ぎ込む。
-
-
-
7
-
フタを閉めて、振って開けると、わさびの香りが〜
-
-
-
8
-
食べる前には振って、葉わさびに刺激を与えて食べると香りと辛味が増すよん。
-
-
-
9
-
保存は、冷蔵庫がベター
早めの方が歯ごたえがあって私は好きです。
-
コツ・ポイント
80度と10秒を守ってね
このレシピの生い立ち
簡単で早くできて、しかも美味い やま家直伝
