ピーマンのスコッチエッグ
Description
ピーマンの肉詰めのとスコッチエッグのアレンジ版。お弁当のおかずから主役にもなれる一品。
CatherineS
作り方
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1
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ゆで卵をつくります。
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2
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ピーマンは2つに切り、中に具を詰めれるように余分な部分は切り取ります。
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3
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引き肉はミキサーにかけ更に細かく引きます。ミントと椎茸をみじん切りにして、ひき肉とあわせます。
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4
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ピザ用のチーズ、麺つゆ、塩、こしょうを加え混ぜます。
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5
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出来上がったゆで卵は殻をむき、2等分にします。
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6
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４の具をピーマンに入れて行きます。卵が入る中央部分は、肉は少なめにし、角の部分はしっかりと肉を入れます。
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7
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詰めた後の仕上がりです。卵と肉が同じ高さになるように、肉を詰めていきます。
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8
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香り付けに、タイム（ハーブ）を加えてフライパンで焼きます。
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9
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ピーマンの底の焦げ目が付いてきましたら、表面を返し両面焼きます。中が焼けない場合は、電子レンジを使用します。
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10
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横半分にきりお皿に盛りつけます。
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コツ・ポイント
チーズは表面にのせて焼くのではなく、肉と混ぜてピーマンに詰めることにより、中からとろけてきます。ミントの代わりにパセリも可能です。
卵の表面を焼き過ぎないように、必要であれば、最後の仕上げに電子レンジを使用します。
卵の表面を焼き過ぎないように、必要であれば、最後の仕上げに電子レンジを使用します。
このレシピの生い立ち
オーストラリアのイースターに、エッグチョコではなく、栄養価のある一品を食べたく思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CatherineS
