パリパリ鶏皮せんべい
Description
あら、パリパリして美味しい。串焼きよりこっちが好きかも。
Ｓｃｈｉｐｈｏｌ
材料
何かの料理で余った鶏皮
適量（写真はもも肉一枚分）
塩
一つまみ
七味
少々
作り方
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1
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鶏皮は一枚分を７～８に切り、肉側（脂が多い側）を下にしてフライパンに広げて並べる。
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2
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ホイルをかぶせ、水を入れたやかんなどを乗せて反り返るのを防ぎ、弱火で焼く。油が出て自分で揚がってしまう感じ。
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3
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端がきつね色になってきたらひっくり返す。ペーパーで油を拭き、同様にやかんを乗せてパリッとするまで焼く。
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4
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パリパリになったらフライパンに入れたまま塩と七味を振ってカラカラと回しながら味付けする。
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コツ・ポイント
串焼きよりもパリッとさせたくて。反り返るのを防ぐためにやかんを乗せました。この方が脂も出やすくていいようです。
このレシピの生い立ち
この日はシチューだったんです。皮まで美味しくいただくために、これからも工夫します。
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Ｓｃｈｉｐｈｏｌ
