炒飯用パラパラご飯の作り方

ご飯を炊く前の浸水はしないこと。
浸水したご飯は水っぽくて、以下の方法でもベチャベチャ炒飯になってしまいます。

炊きたてのご飯をビニール袋に入れ、口をしばる。
常温になったら冷蔵庫に入れて、最低１日は冷やしておく。

冷蔵庫からご飯を取り出すと固まっています。それをビニール袋の上から指でほぐしていきます。

我家ではこのご飯でナシゴレンを作りました。